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商品訊息簡述:
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
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朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。
主廚：「這個水餃外皮並非用麵粉做的，而是用魚肉做的，取用魚肉的『魚』字，稱為『魚餃』。」
這道魚餃料理，曾是朝鮮時代的宮廷菜，雖不需要昂貴食材，卻十足考驗刀工，因為若是魚肉切得太厚，不僅無法達到水餃「皮薄料多」的標準，還容易爆開，影響美感，因此用來取代水餃皮的魚肉，便是左右料理成敗的關鍵。
主廚：「就是這個，鮸魚沒有腥味，嘗起來肉質軟嫩帶有甜味，魚皮上的顏色還很鮮豔，這代表很新鮮。」
老闆坦言，開發料理時，試過許多種魚肉，鮸魚無論是在肉質，還是鮮度都最符合「魚餃」口感。
主廚：「入口瞬間若嘗到腥味，就算餃子內餡做得再好吃，仍是吃不下去，使用過各式各樣的海鮮，紅肉的活魚腥味較重，會影響風味，白肉活魚中則『鮸魚』最棒。」
有了新鮮鮸魚當餃子皮，對於餃子內餡，只要求當季、新鮮。
主廚：「這個『春白菜』燙熟後味道清甜，所以我取代高麗菜，在這個時節會使用它。」
把各種新鮮時蔬切成碎末，再加入絞肉、烏賊還有牡蠣提鮮，再在準備就緒的魚肉水餃皮上，撒上這個白色粉末。
主廚：「這個是太白粉，若在魚肉上直接放上餃子餡料，有可能會掉出來，為了增加黏著力，這個太白粉能扮演黏著的角色。」
最後再放進蒸籠，炊煮10分鐘。
主廚：「一開始蒸的前3分鐘要用大火，等到受熱達到一個狀態，再調降火量，如果從頭到尾都用大火蒸，魚肉容易膨脹，還有太熟的話肉汁都跑掉了。」
用完美火侯鎖住肉汁，現代版的「魚餃」，吸引饕客慕名而來。
民眾：「裡頭的餃子餡和外皮一起吃，十分有嚼勁也很好吃，慢慢地嘴中融化很美味。」
品嘗到鮮美「魚餃」的同時，還能感受到主廚的用心，也讓這道宮廷「魚餃」大受歡迎。
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法拉盛KTV口角引群毆 20人圍攻1華男
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皇后區法拉盛一家KTV日前凌晨發生一起華裔群毆案件，被打事主林先生是一名舞蹈老師，當晚前後共遭到兩次毆打，造成他腦震盪與眼眶骨折，事發已有十天仍在等待後續治療，律師表示，若兩方均在酗酒狀態下發生口角，店家需承擔主要責任。
受害者林先生表示，4日晚受邀參加朋友的生日宴，「所以那晚現場有認識的人也有不認識的人，而且大家都喝了酒。」此時，一名不到20歲的女孩醉醺醺地進入包房，稱要尋找丟失的手機，隨後便要關閉屋內的音響系統。
林先生見狀心生不悅，站出來告誡女子不要打擾大家唱歌，「我的言詞有些強硬，但並沒有很無禮。」他說，之後女子臉色大變直接衝林先生而來，並開始動手推搡，而當時在旁的五位男子抄起桌上的洋酒瓶就砸向林先生。
「我感覺眼睛周圍傳來劇痛，並且視線變得模糊不清。」林先生說，打人者與那名女孩都是來參加生日宴的，但自己與這些人並不認識。
林先生說，KTV的保安人員見狀進屋阻攔，把人拉開後便離開了，但十幾分鐘後，帶頭打人者又召集了「20多名小流氓樣子的年輕人衝進包房，對我開始第二輪的拳打腳踢，這次他們使用了手邊能利用的一切武器，如玻璃酒瓶等。」
「第二次圍毆KTV保安並無進屋阻攔。」林先生說，「如第一次算是發生口角，第二次就是故意傷害。」林先生的朋友隨即打電話報警，轄管該區的109分局趕到後將其中幾名打人者逮捕。
林先生被送醫後，確診為右眼眼眶骨折與腦震盪，案件雖已過去十天，但仍常伴有頭痛、眩暈以及視力下降等；他說，醫生表示還需後續的治療，無法正常工作，不允許劇烈運動。
律師吳聖洋表示，林先生除了可以狀告毆打他的幾名打人者並求償外，根據紐約法律規定，醉酒顧客在店內打架鬥毆等造成人身傷害，酒吧或提供酒精飲品的店家，可能也需承擔一定責任；而若對已經醉酒的顧客繼續供應酒精飲品，也屬違法。
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